Готовите ли вы игристые коктейли для позднего завтрака или открываете пробки, чтобы отпраздновать Новый год, иногда ничего не подходит, кроме шампанского (или, ладно, может быть, менее дорогого просекко или кавы). Но эти игристые вина, в том числе шампанское, также делятся на разные сорта, такие как брют и экстра сухое. Есть ли действительно серьезное различие между этими двумя обозначениями?
что означает bmt метро
Во-первых, краткое руководство по производству шампанского: это часто дорогое игристое вино называется так потому, что оно должно производиться в регионе Шампань во Франции и создаваться из небольшого набора возможных сортов винограда, а его изготовление строго контролируется руководящим органом ( через ВиноСтрана ). Процесс двухэтапной ферментации включает в себя добавление определенного количества сахара, среди других ингредиентов, и именно содержание сахара определяет маркировку на бутылке, например, брют или экстра-сухой.
В соответствии с Винное безумие , соответствующее количество сахара добавляется перед закупориванием бутылки, и это считается необходимым шагом для противодействия кислотности и кислому вкусу, которые являются естественными чертами игристого вина, такого как шампанское.
Сравнение уровня сахара в экстра-сухом и брют-шампанском
Как общий термин, брют может фактически отражать различные уровни содержания сахара - от самого сухого до самого сладкого, есть брют-природа, экстра-брют и брют (через Журнал BKWine ). Следующие группы, от самых сухих до самых сладких, - это очень сухие, второстепенные или сухие, полусухие и дугообразные. По содержанию сахара на литр, Винное безумие отмечает, что у брют-натуры от нуля до трех граммов, у экстра-брют - до шести граммов, у брют - до 12 граммов, а у экстра сухого - от 12 до 17 граммов. (Три самых сладких - второй или сухой, полусухой и дукс - могут содержать от 17 до более чем 50 граммов.)
Рэйчел Рэй открытый брак
Таким образом, брют на самом деле является менее сладкой версией шампанского, чем экстра сухое. В чем причина непонятного словоблудия? Журнал BKWine объясняет, что исторически шампанское часто было суперсахариновым (мы говорим о более 100 граммах сахара на литр), поэтому сорта со значительно меньшим содержанием сахара считались сухими в сравнении.
Независимо от того, выберете ли вы брют или очень сухое шампанское, вы потребляете гораздо меньше сахара, чем во многих других напитках; сравните два грамма в стакане брют на 5 унций с 33 граммами, которые вы потребляете в стандартном Jack Daniels а также Кокс , например (через Винное безумие ). И, конечно же, это приводит к меньшему количеству калорий и углеводов. Мы выпьем за это!
