Время приготовления: 1 час Дополнительное время: 1 час 40 минут Общее время: 2 часа 40 минут Порций: 8 Выход: 8 порций, примерно по 1 чашке каждая Пищевая ценность: Высокое содержание клетчатки, Здоровый иммунитет Низкое содержание сахараПерейти к фактам о питании Ингредиенты
-
1 ½ чашки булгур
-
3 чашки кипящая вода
-
1 ½ чайные ложки соль, разделенная
-
1 ½ чашки нарезанный кубиками очищенный огурец без семян
-
2 чашки нарезанных кубиками помидоров (1 фунт)
-
1 банка промытого нута емкостью 15 унций или 1 2/3 стакана приготовленного нута
-
1 ½ чашки нарезанная плоская петрушка
откуда макдональдс берет мясо
-
½ чашка нарезанная свежая мята
-
½ чашка тонко нарезанный зеленый лук
-
5 столовые ложки лимонный сок
-
½ чайная ложка семена тмина, поджаренные и молотые (см. совет)
-
½ чайная ложка Молотая корица
-
3 столовые ложки оливковое масло первого отжима
-
Свежемолотый перец по вкусу
-
1 чашка раскрошенный сыр фета
Направления
-
Положите булгур в большую миску и залейте его кипятком. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, накройте крышкой и дайте постоять 30 минут. Слейте воду через мелкое сито, сильно надавив тыльной стороной ложки, чтобы выжать лишнюю влагу. Вернитесь в миску и дайте остыть.
-
Тем временем перемешайте огурец в миске с 1/2 чайной ложки соли и дайте постоять минимум 45 минут. Промойте, затем откиньте на сито, отжимая, чтобы удалить лишнюю воду. Переложите в миску с булгуром. Поместите помидоры в сито и дайте стечь воде в течение нескольких минут.
-
Добавьте помидоры к булгуру и огурцу вместе с нутом, петрушкой, мятой, зеленым луком, лимонным соком, тмином, корицей и оставшейся 1/2 чайной ложки соли и осторожно перемешайте. Приправить перцем. Охладите примерно на 1 час, чтобы вкус раскрылся.
-
Добавьте масло в табуле и осторожно перемешайте. Подавайте с фетой.
Советы
Совет «Приготовь заранее»: приготовьте без помидоров и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. Помидоры нарежьте кубиками, осушите и добавьте в салат незадолго до подачи.
Гиада и Тодд разделены
Совет: при поджаривании в этом табуле раскрывается вкус таких специй, как тмин. Поджарьте семена на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, до появления аромата, около 2 минут. Перекладываем на тарелку остывать. Измельчите с помощью мельницы для специй или ступки с пестиком.
